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Buridda di seppie

Secondi piatti

Cookaround

Buridda di seppie
  • Luogo: Europa / Italia / Liguria
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • Seppie 1,5 kg
  • Pomodoro pelato 350 gr
  • Piselli 400 gr
  • Cipolle 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Capperi 1 cucchiaio da tavola
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 cl
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

Pulite le seppie privandole del becco, dell'osso, degli occhi e del sacchetto del nero; lavatele con cura e ritagliatele a listarelle o pezzetti.

Scaldate, in un tegame di coccio, l'olio e rosolatevi la cipolla, quindi aggiungete l'aglio tritato, i capperi e le seppie.

Buridda di seppie Buridda di seppie

Appena gli ingredienti nel tegame risulteranno ben rosolati, aggiungete la polpa dei pomodori (o il concentrato diluito nel vino) e il bicchiere di vino; regolate di sale e pepe.

Buridda di seppie Buridda di seppie

Incoperchiate e lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco dolce. Se necessario, aggiungete un mestolino di brodo.
A metà cottura unite i piselli sgusciati.

Buridda di seppie

Servite la buridda spolverizzata di prezzemolo tritato.

Come dorare

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