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Primi piatti

Cookaround

Cacciagalli

Cacciagalli

Dosi & Ingredienti

  • 1/2kg di farina di castagne
  • 2l di acqua
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  • 1

    Si fa una polenta con lo stesso procedimento della polenta di mais, a cottura ultimata si versa su un tagliare, si lascia raffreddare in modo che diventi soda e poi si fa friggere in olio o strutto bollente.
    Le fette di cacciagalli si servono ben calde accompagnate con ricotta o stracchino, salsiccia o ciccioli o con sugo di fegatelli e pancetta.

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