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Primi piatti

Cookaround

Calamarata alla spigola, origano e pomodorini

Calamarata alla spigola, origano e pomodorini: un piatto semplice nei sapori ma molto aromatico. Ottimo se avete voglia di mettere in tavola un primo gustoso e fresco, senza passare troppo tempo in cucina...
Calamarata alla spigola, origano e pomodorini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamarata 400 gr
  • Spigola filetti - 400 gr
  • Pomodori piccadilly 20
  • Origano 1 rametto
  • Vino bianco secco ¼ bicchieri
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe lungo del bengala q.b.
  • Attrezzature

  • Mortaio / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliate i filetti di spigola in piccoli pezzetti e metteteli da parte.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 2

    Scottate i pomodorini per poi spellarli e rimuovere i semi e l'acqua di vegetazione.

    In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva insieme allo spicchio d'aglio schiacciato e un rametto di origano fresco.

    Non appena l'olio inizia a sfrigolare, unite i pomodorini precedentemente preparati.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 3

    Lasciate appassire leggermente i pomodorini, quindi unite anche la spigola messa da parte e salate adeguatamente.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 4

    Fate saltare brevemente il tutto, quindi sfumate con del vino bianco secco lasciandolo completamente evaporare.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 5

    A cottura ultimata, rimuovete dalla padella l'origano e lo spicchio d'aglio.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 6

    Tuffate la calamarata in abbondante acqua salata bollente e portatela a cottura.

    Nel frattempo pestate al mortaio il pepe lungo, particolarmente aromatico.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 7

    Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il condimento, insaporite il tutto con dell'origano fresco ed il pepe lungo.

    Calamarata alla spigola, origano e pomodorini Calamarata alla spigola, origano e pomodorini
  • 8

    Saltate per un minutino quindi servite immediatamente in tavola.

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