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Secondi piatti

Cookaround

Calamaretti in umido con timballo di polenta

Calamaretti in umido con timballo di polenta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaretti 800 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Cipolle 1
  • Burro 20 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Farina di mais giallo 500 gr
  • Passata di pomodoro 150 gr
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Gamberetti cotti - 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Stampo per ciambella

Preparazione

  • 1

    Pulite, lavate e tagliate i calamari a rondelle, tritate finemente la cipolla e l'aglio, fateli rosolare in olio e burro a fuoco moderato ed aggiungete i calamari, sfumate con vino bianco, aggiustate di sale e pepe (potete sostituire il pepe con del peperoncino).

    Calamaretti in umido con timballo di polenta Calamaretti in umido con timballo di polenta
  • 2

    Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete a fuoco lento.

    Calamaretti in umido con timballo di polenta
  • 3

    Nel frattempo cuocete la polenta e riempitene uno stampo per ciambella leggermente unto d'olio.

    Calamaretti in umido con timballo di polenta Calamaretti in umido con timballo di polenta
  • 4

    Sformate la polenta in un piatto da portata ed al centro mettete i calamari in umido, spolverate con prezzemolo e guarnite con gamberetti al naturale.

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