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Secondi piatti

Cookaround

Calamari in umido

Calamari in umido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaro 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Tegame di coccio

Preparazione

  • 1

    Lavate con cura i calamari e asciugateli; tagliate ad anelli le sacche e spezzettate i tentacoli. Fate imbiondire un trito di aglio e prezzemolo (se desiderate eliminare l'aglio, lasciatelo intero) in un tegame, preferibilmente di coccio, con l'olio.

    Aggiungete i calamari e rigirateli per un paio di minuti nel condimento

    Calamari in umido
  • 2

    Bagnate con il vino e lasciate evaporare.

    Calamari in umido
  • 3

    Salate, pepate e cuocete coperto, su fiamma molto bassa, per circa 40 minuti, incorporando, se necessario, mezzo bicchiere d'acqua calda.

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