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Secondi piatti

Cookaround

Kalamarakia yemista - Calamari ripieni

I calamari ripieni alla greca sono un piatto rapido e appetitoso che si può preparare in padella, adatti per tutte le stagioni e per tutte le voglie improvvise di qualcosa di buono e saporito! Ottimi per una cena semplice ma curata in ogni dettaglio!
Kalamarakia yemista - Calamari ripieni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaro 1 kg
  • Riso 1 tazza
  • Cipolline 1 tazza
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 tazze
  • Aneto 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ago / Casseruola / Spago da cucina / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite i calamari, togliete l'osso, gli occhi e le parti dure e lavateli bene. Tagliate i tentacoli in piccoli pezzettini e metteteli in un tegame insieme alle cipolline.

    Kalamarakia yemista - Calamari ripieni
  • 2

    Quando avranno assorbito la loro acqua versate i 3/4 della tazza d'olio, salate e pepate. Mescolate con una spatola e aggiungete il riso mischiando continuamente.

    Kalamarakia yemista - Calamari ripieni
  • 3

    Versate 1/2 tazza d'acqua, unite l'aneto e lasciate bollire per poco fino a quando l'acqua sia completamente evaporata lasciando solo l'olio come fondo di cottura.

    Kalamarakia yemista - Calamari ripieni Kalamarakia yemista - Calamari ripieni
  • 4

    Con questo riempite i calamari lasciando un po' di posto per il riso che si gonfierà con la bollitura.

    Kalamarakia yemista - Calamari ripieni
  • 5

    In un ago abbastanza grande, che avrete disinfettato, passate uno spago da cucina. Cucite i calamari attentamente e disponeteli in una casseruola bassa. Versate l'olio e dell'acqua che arrivi fino alla loro metà.

    Kalamarakia yemista - Calamari ripieni
  • 6

    Lasciateli bollire lentamente per 45 minuti facendo evaporare completamente tutta l'acqua.

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