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Cookaround

Calamari ripieni al forno

I calamari ripieni al forno sono davvero un secondo molto gustoso! Tipici della cucina regionale siciliana, ci sono tante versioni: basta cambiare un aroma ed avrete un piatto sempre nuovo e sempre buonissimo!

Potrete utilizzare questa ricetta per realizzarne delle varianti personali modificando il ripieno o il mollusco usato, per esempio potrete realizzare anche degli ottimi totani ripieni o delle seppie ripiene....usate la fantasia e avrete davvero sempre una ricetta nuova con poche modifiche. Perfetti nell'abbianamento con gli spaghetti con le vongole

Calamari ripieni al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaro 8
  • Spicchio di aglio facoltativo - 2
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pangrattato 100 gr
  • Capperi 1 cucchiaio da tè
  • Vino bianco facoltativo - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dei calamari ripieni, tritate i tentacoli e le alette dei calamari e rosolateli in due cucchiai di olio per circa 10 minuti, quindi trasferiteli in una terrina.

    Calamari ripieni al forno Calamari ripieni al forno
  • 2

    Tostate il pangrattato nella stessa padella unta d'olio e lasciatelo raffreddare.

    Calamari ripieni al forno Calamari ripieni al forno
  • 3

    Tritate il prezzemolo con l'aglio e i capperi.

    Calamari ripieni al forno Calamari ripieni al forno Calamari ripieni al forno
  • 4

    Aggiungete il trito ai tentacoli rosolati, aggiungendo anche il pangrattato tostato e mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio.

    Calamari ripieni al forno Calamari ripieni al forno
  • 5

    Quindi salate e pepate il ripieno.

    Aiutandovi con un cucchiaino, incominciate a riempire le sacche dei calamari.

    Calamari ripieni al forno
  • 6

    Richiudete i calamari con lo stuzzicadenti e disponeteli in una teglia da forno.

    Calamari ripieni al forno
  • 7

    Irrorateli con un bel giro d'olio e salateli.

    Calamari ripieni al forno
  • 8

    Mettete in forno a 200°C per circa 20 minuti.

    A metà cottura, bagnate i calamari con il vino bianco.

    Calamari ripieni al forno
  • 9

    Sfornate i calamari, bagnateli con il fondo di cottura e spolverizzateli con il pangrattato, aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva.

    Calamari ripieni al forno
  • 10

    Quindi, rimettete in forno al massimo della temperatura per circa 3-4 minuti o fino a doratura.

    Servite i calamari a fettine accompagnandoli, a vostro piacimento, ad una insalatina di pomodori.

    Calamari ripieni al forno

Consiglio

  • Posso sostituire i calamari con dei totani o con delle seppie?

    Sicuramente, puoi tranquillamente utilizzare la stessa ricetta per ottenere degli ottimi totani ripieni o delle seppie ripiene.

    Non ho il forno, posso cuocerli in tegame?

    Si, puoi cuocerli in tegame o in padella ma presta attenzione alla cottura, i calamari non dovranno diventare gommosi.

    Sono intollerante ai pomodori, posso accompagnare i calamari ripieni al forno con delle patate?

    Certo, le patate ci stanno benissimo sia arrostite in forno che lesse e condite in insalata.

    Adoro i calamari, mi daresti altre ricette?

    Due gustosissime ricette con i calamari sono il risotto ai calamari e le fettuccine calamari e vongole, ma se giri ne sito ne troverai tantissime altre!

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