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Secondi piatti

Cookaround

Calamari ripieni alla siciliana

Calamari ripieni alla siciliana

Dosi & Ingredienti

  • Calamaro 8
  • Pangrattato 250 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 2
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Occorrono 2 calamari di media grandezza a persona.
    Puliteli, togliete la pellicola esterna alle "sacche" e dividete la testa dai tentacoli. Tritate i tentacoli per il passaggio successivo.

    In una padella con poco olio tostate 200 g di pangrattato ed unitevi i tentacoli tritati appena messi da parte.

    Calamari ripieni alla siciliana
  • 2

    Versate il composto in una terrina e aggiungetevi un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio anch'essi tritati, sale e pepe.
    Lavorate il tutto con una spatola di legno ammorbidendo il composto eventualmente con qualche goccia d'olio.
    Riempite con questa farcia le sacche dei calamari fermandole con uno stuzzicadenti.

    Calamari ripieni alla siciliana
  • 3

    Allineate i calamari farciti sul fondo di una pirofila ben unta d'olio, irrorateli con altro olio d'oliva, aggiustate di sale e pepe, quindi mandatele in forno per la cottura.
    Servite i calamari ben caldi.

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