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Primi piatti

Cookaround

Canederli di spinaci

Canederli di spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di pane bianco raffermo
  • poco latte
  • 800 g di spinaci
  • 30 g di burro
  • uno spicchio d'aglio
  • 1 cipolla piccola
  • 2 uova
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 80 g di burro
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.

Preparazione

  • 1

    Tagliare il pane a dadini, bagnare con il latte quanto occorre. Lavare bene gli spinaci e farli lessare in acqua salata. Scolarli, strizzarli bene e passarli.
    Fondere il burro e farvi rosolare lo spicchio d'aglio e la cipolla tagliata fine, aggiungere gli spinaci e lasciare insaporire per cinque minuti. Unire le uova e gli spinaci al pane, mescolare bene e aggiustare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungervi la farina e il pane grattugiato. Con il composto così ottenuto formare dei piccoli canederli e farli cuocere lentamente in acqua bollente salata per 15 minuti circa.
    Servire cospargendo i canederli di formaggio parmigiano grattugiato e burro fuso dorato.

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