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Primi piatti

Cookaround

Cannelloni all'abruzzese

Cannelloni all'abruzzese

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di farina di grano
  • 150 g di farina di granturco.
  • Per il ripieno

  • 5 uova
  • 400 g di carne mista macinata (agnello
  • manzo
  • maiale)
  • 100 g di pecorino macinato
  • olio d'oliva
  • burro
  • 1 pizzico di noce moscata
  • cannella
  • sale quanto basta.
  • Attrezzature

  • Forno / Mattarello / Pennello

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina di grano con quella di granturco, aggiungere acqua e sale fino ad ottenere una pasta un po' dura.
    Preparare dei quadrati di sfoglia, cuocerli per pochi minuti in acqua salata, scolarli e allargarli sul tavolo.
    Far rosolare la carne macinata impastata con le uova, il pecorino, la noce moscata; porre quindi su ogni riquadro un poco del ripieno preparato.
    Arrotolare la pasta e disporla in una teglia.
    Spennellare i cannelloni con rosso d'uovo, spolverizzare con la cannella e far cuocere in forno a 150°C per circa 20 minuti.

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