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Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Primi piatti

ellina

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 1 cotechino
  • 2 patate lesse
  • 2 uova
  • parmigiano
  • latte

Per la salsa

  • cipolla
  • aglio
  • carote
  • sedano e prezzemolo
  • lenticchie già lessate
  • passata di pomodoro
  • 500 g di besciamella.

Preparazione

Dopo aver cotto un cotechino,

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

tritarlo e amalgamarlo alle patate lessate e schiacciarle, alle uova, parmigiano e un filo di latte.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Farne un impasto omogeneo.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Con questo farcire dei quadrati di sfoglia e formare dei cannelloni.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Disporre i cannelloni in una teglia.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Nel frattempo preparate la salsa:

fare un soffritto di cipolla, aglio, carote, sedano e prezzemolo e una volta rosolato unire delle lenticchie già lessate.

Lasciare insaporire e aggiungere abbondante passata.

Portare a cottura e frullare dopo aver aggiunto la besciamella.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Con questo sugo nappare i cannelloni.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

Spolverare di parmigiano.

Infornare e portare a cottura fino a gratinare.

Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie Cannelloni di cotechino alla salsa di lenticchie

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