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Primi piatti

Cookaround

Cannelloni istriani

Cannelloni istriani

Dosi & Ingredienti

  • 200gr di formaggio fresco
  • 50gr di prosciutto cotto
  • 80gr di prosciutto crudo
  • 80gr di champignons
  • 2 uova
  • 80gr di pane (meglio se vecchio di un giorno)
  • olio per frittura
  • 200gr di pomodoro fresco
  • pepe macinato fresco
  • 1 cucchiaio di spezie miste

Preparazione

  • 1

    Fare 8 frittelle.
    Tagliare a cubetti il prosciutto crudo e quello cotto. Pulire e affettare i funghi. Tritare i pomodori. Schiacciare il formaggio fresco attraverso un setaccio. Sbattere le uova e grattugiare grossolanamente il pane. Friggere il prosciutto cotto e quello crudo in un po' d'olio, aggiungere i funghi e cospargerli con il pepe.
    Prendere 1/3 del preparato e metterlo da parte. Aggiungere alla parte rimanente il formaggio preparato.
    Riempire le frittelle con il ripieno e avvolgere, chiudendo le estremità come fareste con i sarmas.
    Le frittelle ripiene vengono prima immerse nelle uova sbattute, coperte con molliche di pane e, quindi, fritte nell'olio caldo.
    Ora prendete 1/3 del preparato precedentemente messo da parte, aggiungere i pomodori e lasciar sobbollire. Servire questa salsa con i cannelloni fritti.
    Potete guarnire il piatto con le olive e cospargere con il parmigiano.

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