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Primi piatti

Cookaround

Cannelloni tricolore ragù e patate

Il classico ripieno di ragù alleggerito ed ammorbidito dalla presenza della patata bollita rende questi cannelloni di pasta tricolore appetitosi ma anche belli da vedere.
Cannelloni tricolore ragù e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta all'uovo fresca r tricolore - 300 gr
  • Ragù di carne 250 gr
  • Patate 50 gr
  • Parmigiano Reggiano 10 gr
  • Latte intero ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Schiacciapatate / Teglia

Preparazione

  • 1

    Prendete la sfoglia tricolore e tagliatela in rettangoli regolari.

    Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 2

    Scottate le sfoglie in abbondante acqua salata per 3 minuti, quindi scolatela e trasferitela in una ciotola con dell'acqua fredda.

    Cannelloni tricolore ragù e patate Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 3

    Prelevate le sfoglie dall'acqua e mettetele ad asciugare su di un canovaccio.

    Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 4

    Lessate le patate con tutta la buccia, scolatele, pelatele e riducetele in purea aiutandovi con una schiacciapatate; trasferite la purea in una ciotola.

    Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 5

    Unite alle patate il ragù, il parmigiano e la noce moscata; amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Cannelloni tricolore ragù e patate Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 6

    Confezionate, a questo punto, i cannelloni distribuendo il ripieno appena ottenuto su di un lato del rettangolo di sfoglia e arrotolandolo.

    Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 7

    Imburrate una pirofila, adagiatevi i cannelloni, conditeli con il ragù rimasto, il latte e una spolverata di parmigiano.

    Cannelloni tricolore ragù e patate Cannelloni tricolore ragù e patate Cannelloni tricolore ragù e patate
  • 8

    Infornate per 10 minuti a 200°C.

    Cannelloni tricolore ragù e patate

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