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Cannoli croccanti alle mandorle

Dolci, frutta e dessert

oztralia

Cannoli croccanti alle mandorle
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà elevata
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Per i cannoli

  • 120 g di zucchero
  • 80 g di mandorle a scagliette
  • 60 g di burro
  • 60 g di panna
  • 40 g di miele
  • 40 g di farina.

Per il ripieno

  • 250 g di ricotta
  • 3 cucchiai di yogurt bianco cremoso
  • 100 g di albicocche secche
  • 100 g di prugne secche
  • 50 g di mandorle
  • poco cioccolata fondente a scaglie
  • poco zucchero a velo
  • poco Grand Marnier
  • 40 g di zucchero di canna.

Attrezzature

  • Casseruola / Cilindri di metallo

Preparazione

Tagliare le prugne e le albicocche a dadini e mettetele a bagno nel liquore.

Accendere il forno a 200°C.

Per i cannoli: in una casseruola mettete zucchero, burro, il miele e la panna.

Cannoli croccanti alle mandorle

Portate sul fuoco moderato e mescolare amalgamando il composto.

Cannoli croccanti alle mandorle

Aggiungete le mandorle.

Cannoli croccanti alle mandorle

Spegnate e incorporare la farina.

Cannoli croccanti alle mandorle

Mettete un paio di cucchiaiate di impasto distanziate bene fra loro su carta forno ed infornate a 200°C per pochi minuti.

Cannoli croccanti alle mandorle

L'impasto si allargherà formando un disco sottile e scuro ai bordi e leggermente più chiaro al centro.

Sfornate e mettete i dischi intorno ai cilindri di metallo e fate raffreddare.

Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle

Al momento di servire mescolare la ricotta, lo yogurt, la frutta secca (strizzata dal liquore) ed il cioccolato fondente.

Cannoli croccanti alle mandorle

Riempite i cannoli con la crema e decorate le aperture con pezzetti di cannoll sbriciolato e zucchero a velo, concludete con dello zucchero a velo.

Cannoli croccanti alle mandorle Cannoli croccanti alle mandorle

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