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Cannoli siciliani

Dolci, frutta e dessert

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Cannoli siciliani
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1/2 bicchiere di marsala
  • 1 albume
  • 25 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 450 g di ricotta
  • 140 g di zucchero a velo
  • 100 g di frutta candita a dadini
  • 50 g di cioccolato fondente
  • olio di semi per friggere.

Preparazione

In una terrina, disporre la farina e lo zucchero,

Cannoli siciliani

aggiungere il marsala,

Cannoli siciliani

il burro sciolto a bagnomaria

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e l'albume, lasciandone un cucchiaino da parte (servirà per sigillare le cialde).

Cannoli siciliani

Mescolare bene, dapprima con un cucchiaio, poi a mano, fino ad ottenere un impasto sodo.

Cannoli siciliani

Avvolgere l'impasto in un panno e lasciarle riposare per un paio d'ore.

Cannoli siciliani

Trascorse le due ore riprendere la pasta, stenderla sottile (circa 2mm) e ricavarne dei dischi di circa 8 cm di diametro.

Cannoli siciliani

Avvolgere ciascun disco attorno all'apposito attrezzo, premendo bene sulla giuntura e sigillandola con una goccia di albume.

Cannoli siciliani

In una padella, versare abbondante olio di semi e friggervi i cannoli finchè non sono ben dorati.

Ed ecco le cialde pronte.

Cannoli siciliani

Preparare il ripieno setacciando in una bacinella la ricotta,

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aggiungere lo zucchero a velo,

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la frutta candita

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e il cioccolato tritato grossolanamente.

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Ed ecco la crema ottenuta.

Cannoli siciliani

Riempire una sac à poche di crema di ricotta e farcire bene i cannoli con questa, quindi decorarli con altri pezzetti di frutta candita.

Ecco il risultato finale.

Cannoli siciliani

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