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Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola

I cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola sono dei meravigliosi bocconcini, di quelli che mangiarli con le dita è un vero piacere! La sfoglia pulita e croccante racchiude un cremoso cuore dal sapore di mare, il gusto della spigola è un delicato saluto che risveglierà il palato dei vostri commensali.
Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Ingredienti per i cannoncini

  • Pasta sfoglia 230 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Panna fresca 3 cucchiai da tavola
  • Semi di sesamo q.b.
  • Per la mousse di spigola

  • Spigola lessata - 125 gr
  • Patate lessate - 20 gr
  • Spicchio di aglio ½
  • Salsa cocktail Salsa Cocktail Calvè - 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Cilindri di metallo / Forno / Frullatore / Pennello / Sac à poche / Teglia

Preparazione

  • 1

    Dotatevi degli appositi cannelli in metallo per cannoncini della forma preferita (conici o cilindrici).
    Stendete la pasta sfoglia e ricavatene delle lunghe strisce piuttosto strette ed iniziate ad arrotolarle intorno ai cannelli in metallo, avendo cura che questi siano leggermente unti.

    Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola
  • 2

    Spennellate la superficie dei cannoncini con un tuorlo d'uovo sbattuto con poca panna e fate cadere sui cannoncini i semi di sesamo tostati.

    Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola
  • 3

    Infornate i cannoncini a 200°C per circa 20 minuti a forno statico.

    Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola
  • 4

    Nel frattempo raccogliete nel boccale di un frullatore lo sgombro, le patate, l'aglio, la Salsa Cocktail Calvè il prezzemolo ed un pizzico di sale.

    Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola
  • 5

    Azionate il frullatore e lasciatelo lavorare fino a quando il composto risulterà liscio e dalla consistenza cremosa.

    Sfornate i cannoncini, fateli freddare leggermente e rimuovete i cannelli in metallo.
    Trasferite la mousse di sgombro in una sac a poche con una bocchetta (a piacere o liscia o a stella) e farcite con questa i cannoncini.

    Cannoncini di sfoglia farciti con mousse di spigola

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