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Primi piatti

Cookaround

Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola

Un piatto articolato e saporito, la rucola rende fresco questo piatto di pasta aromatizzata con l'aglio ed arricchita con le capesante che, scottate sulla griglia, mantengono il loro sapore pieno.
Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Capesante grosse con le uova - 20
  • Capellini d'angelo - 250 gr
  • Rucola (solo le foglie ) - 100 gr
  • Coriandolo fresco tritato - 25 gr
  • Vino bianco 60 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml
  • Spicchio di aglio tritati - 2
  • Succo di limone 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Bistecchiera / Carta assorbente / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Ripulite bene le capesante di tutte le parti dure ed asciugatele con carta assorbente.

    Fate bollire una pentola d'acqua leggermente salata e cuocetevi la pasta al dente.

    Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
  • 2

    Scolatela e mescolatela a un cucchiaio di olio perché non s'attacchi.

    Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
  • 3

    Scaldate intanto un cucchiaio di olio in una padella, unitevi l'aglio e cuocete per pochi secondi; non fatelo bruciare.

    Unitevi il vino ed il succo di limone e togliete dal fuoco.

    Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
  • 4

    Scaldate una bistecchiera a fuoco alto e spennellatela con un po' d'olio. Salate e pepate le capesante e scottatele un minuto per lato sulla bistecchiera rovente.

    Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
  • 5

    Riscaldate appena la mistura all'aglio, aggiungetevi la rucola e rimescolate su fuoco medio per 1-2 minuti, facendola appassire.

    Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
  • 6

    Unitevi la pasta e mescolate bene.

    Capelli d'angelo con aglio, capesante e rucola
  • 7

    Distribuite la pasta in quattro fondine, sistematevi sopra le capesante e guarnite con il coriandolo rimasto.

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