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Antipasti e snack

Cookaround

Caponata di pesce

Caponata di pesce

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Friselle 4
  • Polpo 400 gr
  • Sottaceti carotine - 50 gr
  • Scarola 1 ciuffo
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle 1
  • Patate lessa - 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Aceto di vino bianco ½ bicchieri
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Sistemate il polpo in una casseruola con la carota, il sedano e la cipolla, ridotte a pezzetti, uno spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato, un ciuffo di prezzemolo, qualche grano di pepe e un pizzico di sale.

    Caponata di pesce
  • 2

    Mettete sul fuoco e lasciate andare a calore moderato per 30 minuti; fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, poi scolatelo, tagliatelo a pezzetti e conditelo con un filo d'olio.

    Caponata di pesce Caponata di pesce
  • 3

    Insaporite la patata precedentemente lessata e tagliata a tocchetti con sale, prezzemolo tritato e olio.

    Caponata di pesce Caponata di pesce
  • 4

    Versate un litro d'acqua e l'aceto in una ciotola, immergetevi le freselle e fatele spugnare per un paio di minuti; sollevatele e scolatele bene, poi adagiatele in un piatto di portata e conditele con poco pepe macinato e un filo di olio.

    Caponata di pesce Caponata di pesce Caponata di pesce
  • 5

    Distribuitevi il polpo, le carotine sottaceto, la patata e le foglie di scarola riccia.

    Caponata di pesce
  • 6

    Condite con un pizzico di sale e un'emulsione di olio e aceto.

    Caponata di pesce
  • 7

    Servite subito.

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