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Primi piatti

Cookaround

Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la pasta

  • Farina 400 gr
  • Uova 4
  • Per il ripieno

  • Carne di maiale magra - 30 gr
  • Carne di manzo magra - 30 gr
  • Carne di vitello magra - 30 gr
  • Prosciutto crudo 30 gr
  • Mortadella 30 gr
  • Burro 30 gr
  • Parmigiano Reggiano 200 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Rotella dentata

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.

    Cappelletti romagnoli
  • 2

    Tritate finemente la carne, prendete una padella, sciogliete il burro e soffriggetevi la carne.

    Cappelletti romagnoli
  • 3

    Aggiungete il parmigiano, il prosciutto e la mortadella tritate finemente un pizzico di sale e abbondante noce moscata, mescolate bene fino a quando ne risulti un composto omogeneo.

    Cappelletti romagnoli
  • 4

    Stendete la pasta foglia, ricavatene dei piccoli quadretti e farcite ciascuno con delle piccole parti di composto, ripiegate la pasta in modo che risulti un triangolo, premete sui bordi e ripiegate attorno ad un dito.

    Cappelletti romagnoli
  • 5

    Cuocete in un buon brodo di carne.

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