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Cappucci e cicorie

Secondi piatti

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Cappucci e cicorie
  • Luogo: Europa / Italia / Basilicata
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 180 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Cicoria 350 gr
  • Cavolo cappuccio 200 gr
  • Piedini di maiale 1
  • Cotenna di maiale 200 gr
  • Brodo di carne 1 l
  • Semi di finocchio 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

Cuocete il piedino e le cotenne in abbondante acqua salata per due ore e mezza circa.

Cappucci e cicorie

Aggiungete, quindi, le cicorie mondate e lavate accuratamente, i semi di finocchio, nonché il cavolo privo del torsolo lavato e affettato.

Cappucci e cicorie Cappucci e cicorie Cappucci e cicorie

Salate e ultimate la cottura a fuoco moderato.
Servite caldissimo.

Come lessare

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