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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Caprese

La caprese, una torta famosissima diffusa ormai ben al di fuori dei confini campani, dove nacque, si dice, per un errore! La torta caprese è delicata e molto semplice, particolarmente morbida e, come tradizione impone, assolutamente senza lievito! Un "errore" davvero delizioso...
Caprese

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Pasta di mandorle (62 g di mandorle tritate, 63 g di zucchero) - 125 gr
  • Uova 4
  • Pasta di cacao 100 gr
  • Cacao amaro 25 gr
  • Nocciole granella - 25 gr
  • Aroma al rhum q.b.
  • Aroma alla mandorla amara q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Gancio a foglia / Impastatrice / Stampo tondo

Preparazione

  • 1

    Riunite nalla ciotola dell'impastatrice il burro e lo zucchero al quale avete aggiunto gli aromi e lavorateli con un gancio a foglia fino ad ottenere una crema.

    Caprese Caprese
  • 2

    Unite alla ciotola anche la pasta di mandorle, il cacao e la pasta di cacao e fate lavorare la macchina per amalgamare bene gli ingredienti.

    Caprese Caprese Caprese
  • 3

    Unite le uova, poche alla volta con la macchina in funzione e quando saranno state assorbite completamente, aggiungete anche la granella di nocciole.

    Caprese Caprese
  • 4

    Il composto è pronto dovrà risultare molto cremoso.

    Caprese
  • 5

    Imburrate ed infarinate uno stampo tondo a bordi alti, quindi verstevi la pastella realizzata formando uno strato uniforme.

    Caprese Caprese
  • 6

    Infornate il dolce a 180°C per 40-45 minuti.

    Caprese
  • 7

    Una volta cotta, sfornate la caprese e fatela freddare.

    Togliete il dolce dallo stampo ribaltandola su di un piatto da portate e spolveratela con zucchero a velo e poco cacao amaro.

    Caprese Caprese

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