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Secondi piatti

Cookaround

Capretto alla napoletana

Capretto alla napoletana

Dosi & Ingredienti

  • 2 kg di capretto
  • 800 g di piselli
  • 4 uova
  • una cipolla
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1 limone.

Preparazione

  • 1

    In un capace tegame fate imbiondire la cipolla con l'olio e unite il capretto a pezzi, lavato e sgocciolato. Rosolate delicatamente, abbassate la fiamma ed aggiungete un mestolo o due di acqua calda e sale.
    A metà cottura unite i piselli già lessati e fate insaporire.
    In una terrina battete le uova con il formaggio, sale ed un pizzico di pepe, versate il tutto nel tegame e mescolate rapidamente perché l'uovo si rapprenda in modo uniforme. Spruzzate di limone e servite.

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