Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Capriolo al forno

Capriolo al forno

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di sella di capriolo
  • funghi di stagione
  • bacche di ginepro
  • 1 bicchierino di gin
  • 1dl di vino bianco secco
  • aglio
  • prezzemolo
  • alloro
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Si pulisce per bene la sella di capriolo e la si fa poi rosolare lentamente in un tegame con olio e alloro bagnando il tutto con il vino bianco secco. Si mette quindi in forno e si aggiunge eventualmente ancora un po' di vino oppure acqua o brodo.
    Nel frattempo si preparano a parte i funghi con le bacche di ginepro, aglio e prezzemolo e spruzzando (verso metà cottura) il gin. A questo punto si taglia la sella di capriolo a medaglioni e la si adagia sopra il letto di funghi precedentemente preparati.

Guarda anche