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Zuppe e minestre

Cookaround

Carbonada criolla

Carbonada criolla

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di polpa di manzo
  • 1/2 bicchiere d'olio
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere di brodo
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 pannocchie fresche
  • 300 g di zucca
  • 2 patate
  • 2 patate dolci
  • 100 g di frutta essiccata (albicocche
  • pere..)
  • sale e pepe

Preparazione

  • 1

    Mettete la frutta secca (albicocche, pere o altro) in acqua ad ammollare per una notte.
    Tritate la carne a mano grossolanamente (a dadolini) e rosolatela in olio con la cipolla tritata. Unitevi la polpa del pomodoro a pezzetti, la conserva, la foglia d'alloro e lo zucchero. Lasciate insaporire il tutto con brodo.
    Intanto tagliate le pannocchie tenere a dischi di 2cm di larghezza ad aggiungetele alla carne in cottura (se molto tenere, aggiungetele più avanti).
    Fate cuocere il tutto per 40 minuti a fiamma bassa e a recipiente coperto.
    Trascorso questo tempo, unite al composto le verdure a dadini e la frutta secca ammollata a pezzetti. Ultimate la cottura e servite bollente, con riso lessato.

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