COOKAround

Menu Pianetadonna network

Carbone dolce

Dolci, frutta e dessert

@nn@

Carbone dolce
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 di riposo

Per la glassa

  • 100 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di albume
  • 5 - 6 gocce di succo di limone
  • 1 cucchiaio di alcool per dolci
  • 1 cucchiaino circa di carbone vegetale.

Per lo sciroppo

  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 ml di acqua.

Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica

Preparazione

In una ciotola mettete lo zucchero con l'albume, le gocce di limone, l'alcool ed un cucchiaino d'acqua.

Con l'aiuto di una frusta elettrica montare il composto.

Aggiungete il carbone tritato finemente.

E mescolare bene.

Mettete lo zucchero semolato in una casseruola e aggiungete l'acqua.

Fate sobbollire per un po' senza mescolare.

Appena vedete che lo sciroppo, sui bordi, comincia ad imbiondire togliete dal fuoco e aggiungete 2 cucchiaiate della glassa.

Mescolare velocemente con una frusta a mano vedrete che il composto gonfierà.

Quando vedete che le bolle cominciano a sgonfiarsi versate il composto in un contenitore d'acciaio unto d'olio e lasciate raffreddare prima di toccarlo.

Rovesciate il tutto sopra un piatto.

E cominciate a spezzare il blocco.

Come montare la panna

Altre ricette

Guarda anche