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Cookaround

Carciofi alla Elena

Carciofi alla Elena

Dosi & Ingredienti

  • 6 carciofi tipo roma
  • 4 scalogni sminuzzati
  • il succo di mezzo limone
  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 1/2 dl di olio d'oliva
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Lessare i carciofi in acqua salata per 45 minuti.

    Durante la cottura aggiungere il succo di un limone.

    Sul carciofo, al quale saranno state levate le prime foglie e che verrà disposto il più allargato possibile sul piatto di portata, versare a piacimento alcuni cucchiai di salsa allo scalogno, preparata un'ora prima con gli ingredienti sminuzzati.

    Servire tiepido.

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