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Cookaround

Carciofi alla polita

Carciofi alla polita

Dosi & Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 3 limoni
  • 6 cipolline fresche
  • 10 cipolle grandi secche
  • 1/2kg di patate piccole
  • 1 mazzetto di aneto tritato
  • 1 tazza d'olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • 1

    Pulite i carciofi. Togliete le foglie dure e le parti dure. Tagliate le estremità delle foglie tenere e togliete i pelini dall'interno. Strofinateli con il limone e lasciateli nell'acqua. Tritate le cipolline fresche e tagliate in quattro parti quelle secche. Mettetele nella casseruola con i carciofi e le patate. Aggiungete l'olio, l'anitho, il pepe e l'acqua necessaria per ricoprire il tutto. Lasciate bollire per circa 90 minuti fino al completo assorbimento dell'acqua.

Note

  • Variazione:Se volete, aggiungete 3 carote tagliate a fettine.

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