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Cookaround

Carciofi alla sarda

Carciofi alla sarda

Dosi & Ingredienti

Preparazione

  • 1

    Pulire i carciofi lasciando un poco di gambo, poi tagliarli per la lunghezza a fette sottili: ogni fetta dovrà essere passata nell'uovo battuto con sale e pepe, quindi nella farina e fritti fino a doratura.
    Ora si prepara un soffritto di cipolla insaporita da un gambo o da un cuore di sedano e qualche foglia di salvia con 50 g di burro; si unisce del prosciutto crudo (50-70 g) spezzettato, dopo qualche minuto di rosolatura la polpa di pomodoro (200 g). In uno stampo da forno si metterà uno strato di salsa, quindi alcune fette di carciofo fritto a copertura, pezzettini di mozzarella, parmigiano grattugiato abbondante, e quindi si prosegue con altri strati coprendo l'ultimo con salsa.

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