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Carciofi alla veneta

Carciofi alla veneta

Dosi & Ingredienti

  • 10 carciofi belli grandi
  • 1 bicchiere di brodo di dado
  • 1 limone
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • olio
  • prezzemolo.

Preparazione

  • 1

    Mondare i carciofi privandoli delle foglie più dure, poi tornirli, lasciando attaccato al fondo solo un centimetro di foglie. Mettere in una terrina dell'acqua acidulata con succo di limone e immergervi i carciofi per evitare che scuriscano.
    Tritare il prezzemolo con lo spicchio di aglio.
    Porre il ricavato in un tegame, aggiungere mezzo bicchiere di olio, lasciare rosolare e aggiungere i fondi di carciofo interi, scolati. A questo punto bagnare con il brodo, salare, pepare e cuocere a fuoco moderato ed a recipiente coperto.

    Servirli ben caldi.

Come tritare

Come rosolare

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