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Cookaround

Carciofi con farcia aromatica su letto di piselli

Carciofi con farcia aromatica su letto di piselli

Dosi & Ingredienti

  • Carciofi puliti - 500 gr
  • Piselli 350 gr
  • Pane secco - 2 fette
  • Prezzemolo 1 mazzo
  • Spicchio di aglio 2
  • Zucchero ½ cucchiai da tè
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Prendete i carciofi già puliti e tagliate il gambo in modo tale che i carciofi possano reggersi in piedi.

    Riunite nel contenitore del mixer il prezzemolo, l'aglio, il pane ed un pizzico di sale e tritate tutto per realizzare una farcia omogenea.

    Carciofi con farcia aromatica su letto di piselli
  • 2

    Riprendete i carciofi e iniziate ad allargare le foglie partendo da quelle più esterne, creando, in questo modo lo spazio per il ripieno aromatico.

    Farcite i carciofi con il trito cercando di metterne il più possibile.

    Carciofi con farcia aromatica su letto di piselli
  • 3

    Versate l'olio in un tegame ed adagiatevi i carciofi mantenendoli ritti.

    Carciofi con farcia aromatica su letto di piselli
  • 4

    Accendete il fuoco e fateli rosolare leggermente.

    Unite i piselli al fondo di cottura nella casseruola.

    Carciofi con farcia aromatica su letto di piselli
  • 5

    Salate adeguatamente e aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero (questo renderà i piselli ancora più dolci) e dell'acqua.

    Incoperchiate la casseruola e portate a cottura.

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