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Cookaround

Carciofi in imbrogliata

Carciofi in imbrogliata

Dosi & Ingredienti

  • 12 carciofi
  • 1 limone
  • 1 dl di olio extra vergine di oliva
  • 20 g di burro
  • 6 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 120 g di parmigiano reggiano grattugiato.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica

Preparazione

  • 1

    Pulite i carciofi, togliendo le foglie più esterne più dure e le punte, quindi tagliateli a spicchi sottili e metteteli a bagno in acqua acidulata con succo di limone.
    In una padella scaldate l'olio , poi rosolatevi i carciofi; appena li vedete appassiti toglieteli dal fuoco e aggiungete all'olio il burro.
    In una ciotola grande sbattete le uova e unitevi il formaggio parmigiano reggiano grattugiato e il latte; poi regolate di sale e pepe e seguitate a sbattere con la frusta per montarle a dovere.
    Ora, nella padella saltate per pochi minuti i carciofi, quindi aggiungete le uova, mescolate più volte in fretta per amalgamare il tutto, ma servite l'imbrogliata lasciando il composto morbido.

Come rosolare

Come montare la panna

Come saltare in padella

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