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Secondi piatti

Cookaround

Carne sfibrata fritta

Carne sfibrata fritta

Dosi & Ingredienti

  • Carne da brodo 1 kg
  • Cipolle tritate - 2
  • Spicchio di aglio 2
  • Cumino 1 presa
  • Origano 1 presa
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite e lavate la carne; tagliatela a fette dello spessore trasversalmente rispetto alle fibre.

    Ungete le fette di olio e mettetele in forno o su una piastra, rivoltandole quando necessario, in modo che si cuociano bene da ambo i lati.

    Lasciatele poi freddare; quando sono tiepide, sfibratele in pezzetti abbastanza grossi; se la carne è stata tagliata nel verso giusto si dovrebbero ottenere dei cubetti, più o meno irregolari, di un centimetro circa di lato.

    Mettete in una padella l'olio; quando è caldo aggiungetevi la cipolla e l'aglio e fateli dorare; aggiungete la carne sfibrata e, dopo qualche minuti, aggiungete anche il sale, il pepe, il cumino e l'origano; mescolate e, dopo due minuti, togliete dal fuoco.

    Servite con contorno di patate in umido o di riso in bianco.

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