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Secondi piatti

Cookaround

Carne tagliuzzata

Carne tagliuzzata

Dosi & Ingredienti

  • Carne di maiale
  • sale
  • pepe
  • aceto

Preparazione

  • 1

    E' detta "purpuzza" la carne di maiale tagliuzzata o macinata grossolanamente e usata per preparare le salsicce. Insaporire ogni chilo di carne con 14 g di sale, 3 g di pepe e un po' d'aceto.
    Lasciarle riposare per qualche ora e riempire con la carne così condita l'intestino tenue del maiale o del vitello. Usarla anche per preparare il sugo di pomodoro o per un buon risotto.

Note

  • Nome originale della ricetta: Sa purpuzzaRicetta fornita dall'EPT di Nuoro

Guarda anche