Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Carnitas Taco

Carnitas Taco

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di lardo
  • 1
  • 2 kg di coda di maiale tagliata a cubetti da 5 cm l'uno
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 tazza di Chile de arbol salsa (segue la ricetta)
  • 2 cucchiaini di sale

Preparazione

  • 1

    In una grossa casseruola sciogliete il lardo a fuoco moderato. Aggiungete il maiale, il sale ed il pepe e soffriggete fino a che il maiale sia tenero. Cuocete per circa un'ora, prestando attenzione a non rendere la carne croccante.
    Rimuovete il maiale e mettetelo da parte fino a che si raffreddi. Sbrindellate la carne con le mani o con l'aiuto di una forchetta.
    Rimuovete e scartate qualsiasi rimasuglio di grasso. Trasferite la carne in una casseruola di dimensioni medie, aggiungete la Arbol salsa e cuocete a fuoco moderato mescolando frequentemente.
    Servite con una tortilla di mais tostata come taco.
    La carnitas può conservarsi fino a 5 giorni in frigorifero prima di essere servita con un taco.

Guarda anche