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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

Carote al curry

Le carote al curry sono un contorno davvero stuzzicante, capace di ravvivare anche la più anonima delle fettine, anche il più triste dei petti di pollo...Semplici da preparare, le carote al curry richiedono un po' di tempo per la cottura, ma, visto il risultato, ne vale decisamente la pena!
Carote al curry

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 70 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carote 1 kg
  • Curry in grani - 1 cucchiaio da tavola
  • Latte intero 500 ml
  • Burro 50 gr
  • Scalogno 2
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate scaldare a fuoco lento una noce di burro in una casseruola. Nel frattempo affettate finemente lo scologno e le carote a rondelle.

    Carote al curry
  • 2

    Aggiungete lo scalogno al burro e lasciatelo stufare lentamente.

    Carote al curry
  • 3

    Quando lo scalogno sarà ben appassito, aggiungete alla casseruola le carote, quindi fate stufare il tutto per circa 15 minuti.

    Carote al curry
  • 4

    Aggiungete alla casseruola 1 cucchiaio di curry in grani e mescolate.

    Carote al curry
  • 5

    Unite alla casseruola il latte, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti, il latte dovrà diventare cremoso.

    Carote al curry Carote al curry
  • 6

    Regolate di sale e servite in tavola.

    Carote al curry

Note

  •  Il curry, termine occidentale che in India corrisponde al nome di masala, è una miscela di spezie che fa la sua comparsa in Occidente grazie alla Compagnia delle Indie, i cui mercanti ne riportarono nel vecchio continente usi e tradizioni culinarie. Basato su una miscela stabile di cumino, curcuma, pepe, coriandolo e peperoncino, varia il suo grado di piccantezza da poco a molto elevato e in base alle preparazioni per cui viene utilizzato, si usa aggiungere altre spezie, raggiungendo fino a una sessantina di combinazioni diverse. Oggi è comune il suo consumo in polvere già pronto, ma in India viene preparato ancora a mano, macinando gli ingredienti freschi, cosa quasi impossibile da noi visto l'impossibilità di recuperarne alcuni. 

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