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Carpaccio di salmone

Antipasti e snack

Cookaround

Carpaccio di salmone
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 300 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Ecco una ricetta semplice, anche se un po' lunga, per ottenere un ottimo carpaccio di salmone da presentare su del pane tostato con un velo di burro.

Ingredienti

  • 500 g di salmone a trancio
  • 500 g di zucchero di canna
  • 500 g di sale fino
  • 5 fette di pancarré
  • 50 g di burro
  • 1 ciuffo di prezzemolo.

Attrezzature

  • Forno

Preparazione

Spinate il salmone e appoggiatelo su un tagliere, ricopritelo con il sale e lo zucchero, precedentemente miscelati.

Carpaccio di salmone

Lasciate riposare il salmone per almeno 5 ore cosicchè ne fuoriesca tutto il liquido.

Carpaccio di salmone

Rimuovete la crosta dal pancarrà, realizzate dei crostini che tosterete in forno.

A parte, in una ciotola, lavorate il burro con il prezzemolo tritato finemente fino ad ottenere una consistenza a pomata.

Spalmate il burro ottenuto su i crostini.

Trascorso il tempo necessario per il salmone, toglietelo dalla mistura di sale e zucchero e tagliatelo in fette sottilissime.

Carpaccio di salmone

Servite il salmone con i crostini arricchiti dal burro aromatizzato al prezzemolo.

Come diliscare

Come tostare

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