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Antipasti e snack

Cookaround

Carpaccio di san pietro al lime

Un piatto delicato, profumato, fresco, in una sola parola: buonissimo.Preparatelo con attenzione e solo con pesce di primissima qualità, e con zucchine tenerissime, sarà un successo!
Carpaccio di san pietro al lime

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 10 minuti di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pesce San Pietro filetto - 400 gr
  • Lime succo - 2
  • Zucchine 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale dell'Himalaya (rosa) q.b.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Spremiagrumi

Preparazione

  • 1

    Ricavate dal pesce un filetto prestando molta attenzione nel diliscarlo bene.

    Carpaccio di san pietro al lime
  • 2

    Qualora non abbiate pazienza o abilità nello sfilettare questo tipo di pesce, chiedete al vostro pescivendolo di farlo per voi.

    Con un coltellino molto affilato e tenendo fermo il filetto ad una estremità, tagliate dallo stesso delle fettine molto sottili tenendo il coltellino quasi parallelo al piano di lavoro.

    Carpaccio di san pietro al lime
  • 3

    Spremete i due limes e irrorate con questo il carpaccio di san pietro; lasciatelo marinare per circa 10 minuti.

    Carpaccio di san pietro al lime
  • 4

    Affettate una zucchina spuntata e lavata a rondelle piuttosto sottili.

    Disponete il carpaccio nel centro dei piatti da portata e contornatelo con le rondelle di zucchine.

    Irrorate ciascun piatto con un giro d'olio extravergine d'oliva e qualche fiocco di sale rosa dell'himalaya.

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