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Secondi piatti

Cookaround

Carpe alla birra

Carpe alla birra

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di carpe
  • 1/2 litro di birra scura
  • 2 cipolle
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 foglia d'alloro
  • sale
  • noce moscata
  • chiodi di garofano
  • spezie miste
  • cannella
  • pepe
  • buccia di limone grattugiata
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaino di miele
  • 3 cucchiai di aceto.

Preparazione

  • 1

    Tagliate le carpe in pezzi spessi circa 1/2 cm e portateli ad ebbollizione nella birra insieme agli altri ingredienti tritati e le spezie e lasciate sobbollire per circa 1/2 ora fino a che la carpa sia tenera.
    Rimuovete i pezzi della carpa e metteteli da parte. Lasciate imbrunire la farina in una padella senza grasso, aggiungete il sugo creato dalla birra, addolcite con il miele e lasciate cuocere fino a che si addensi. Mettete i pezzi di carpa nella salsa e lasciate giungere ad ebollizione e servite immediatamente.

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