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Secondi piatti

Cookaround

Carrè d'agnello pillottato al forno

Il carrè d'agnello pillottato al forno è un secondo piatto da Re! Splendido da presentare e gustosissimo, sarà protagonista sulle vostre tavole. Se vi sembra difficile da fare vi sbagliate di grosso, seguendo la nostra ricetta passo passo riuscirete a realizzarlo senza problemi!

Carrè d'agnello pillottato al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carrè di agnello 1 kg
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Spicchio di aglio 3
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per preparare il carrè d'agnello pillottato, lavate innanzitutto il pezzo di carne e poi praticate in essa delle incisioni. Lavate le foglioline di alcuni rametti di rosmarino, tagliate a pezzetti la pancetta e due o tre spicchi d'aglio.

    Pillottate con questi ingredienti la carne, ovvero infilate un po' di ogni ingrediente nelle incisioni appena praticate.

    Carrè d'agnello pillottato al forno
  • 2

    Salate e pepate il carrè, quindi trasferitelo in una teglia con un filo d'olio.

    Carrè d'agnello pillottato al forno
  • 3

    Cuocete l'agnello in forno a 180ºC per 40 minuti, irrorandolo ogni tanto con il condimento che si formerà durante la cottura. A 5 minuti dalla fine della cottura sfumate con un bicchiere di vino bianco.

Consigli e suggerimenti

  • Che parte è il carrè?

    È un taglio particolare costituito dal dorso dell'animale.

    Con cosa posso servire questo arrosto?

    È perfetto con patate al forno, purè o verdure gratinate.

    Quale altra carne si può preparare così?

    Ottimi sono i carrè di bovino, in particolare di vitello ma anche di maiale.

    Che altre ricette posso fare con l'agnello?

    Prova questi spiedini davvero ottimi oppure potresti provare il pasticcio d'agnello

     

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