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Secondi piatti

Cookaround

Carrè d'agnello porchettato

Carrè d'agnello porchettato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carrè di agnello 1
  • Salvia foglie - 5
  • Spicchio di aglio 2
  • Rosmarino rametti - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per accompagnare

  • Patate arrosto - q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 2

    Trasferitele in una teglia foderata con carta forno e conditele con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 3

    Aggiungete alla teglia anche degli spicchi d'aglio a piacere, quindi mescolate il tutto con le mani.

    Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 4

    Nel frattempo pulite il carrè d'agnello, disossatelo e apritelo a libro rimuovendo il grasso in eccesso.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 5

    Realizzate un trito di aglio, salvia e rosmarino.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 6

    Distribuite il trito sul carrè d'agnello, salate e pepate e richiudetelo legandolo con dello spago da cucina.

    Carrè d'agnello porchettato Carrè d'agnello porchettato
  • 7

    Incidete la parte di grasso che ricopre la superficie del carrè e fatelo rosolare in padella con dell'olio su tutti i lati.

    Carrè d'agnello porchettato Carrè d'agnello porchettato Carrè d'agnello porchettato
  • 8

    Trasferitelo, quindi, nella teglia insieme alle patate e infornate il tutto per altri 15-20 minuti.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 9

    Una volta cotto, sfornate il carrè, liberatelo dallo spago ed affettatelo sottilmente.

    Carrè d'agnello porchettato
  • 10

    Servite le fette di carrè accompagnandole con le patate, irrorando con un filo d'olio a crudo e decorando il piatto con un ciuffo di erbe aromatiche.

    Carrè d'agnello porchettato

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