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Secondi piatti

Cookaround

Carrè di agnello arrosto con il rosmarino

Carrè di agnello arrosto con il rosmarino

Dosi & Ingredienti

  • Carrè di agnello 1
  • Patate 1 kg
  • Rosmarino rametti - 2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Salvia foglie - 4
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Disossate e ripulite dal grasso e tendini in eccesso; quindi tagliatelo a bocconcini.

    Carrè di agnello arrosto con il rosmarino Carrè di agnello arrosto con il rosmarino
  • 2

    Scaldate un fondo d'olio extravergine in una padella, aggiungete uno spicchio d'aglio, le foglie di salvia e il rosmarino.

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  • 3

    Unite la carne in padella e lasciate rosolare a fuoco vivace.

    Carrè di agnello arrosto con il rosmarino
  • 4

    Quando l'agnello è ben rosolato, sfumatelo con il vino bianco e proseguite la cottura sempre a fiamma vivace.

    Carrè di agnello arrosto con il rosmarino
  • 5

    Nel frattempo sbucciate e sciacquate le patate, quindi tagliatele a cubettoni.

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  • 6

    Trasferite le patate in una teglia unta d'olio e insaporite con l'aglio, rosmarino e mescolate.

    Carrè di agnello arrosto con il rosmarino Carrè di agnello arrosto con il rosmarino
  • 7

    Infornate a 180°C per 30 minuti circa.

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  • 8

    Sfornate le patate e aggiungeteci la carne con il fondo di cottura; infornate nuovamente per altri 15 minuti.

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  • 9

    Servite l'agnello ben arrostito con le patate.

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