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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Casatiello dolce pasquale

Il casatiello dolce pasquale è un dolce semplice ma ricco di sapore. Bello da vedere grazie alla candida glassa che lo ricopre, è facile da preparare e vi stupirà per la sua bontà. Si tratta di una ricetta campana molto antica, che prende il nome anche ti pigna di Pasqua. Si preparava con le nonne nei giorni a ridosso delle festività pasquali e si consumava specialmente alla colazione di Pasqua. E affinchè la Pasqua sia perfetta non deve mancare la pastiera napoletana.

Casatiello dolce pasquale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina Manitoba 250 gr
  • Uova 3
  • Panna fresca 200 ml
  • Liquore Strega 1 bicchierino
  • Zucchero 120 gr
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Glassa pronta alla vaniglia q.b.
  • Granella di zucchero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Frusta elettrica / Stampo con buco

Preparazione

  • 1

    Per realizzare il casatiello dolce di Pasqua per prima cosa montate le uova con lo zucchero con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto leggero e chiaro.

    Casatiello dolce pasquale Casatiello dolce pasquale
  • 2

    Unite la panna senza montarla ed il liquore; mescolate dal basso verso l'alto per amalgamare gli ingredienti.

    Casatiello dolce pasquale Casatiello dolce pasquale
  • 3

    Unite, a questo punto, la farina ed il lievito setacciati ed incorporateli sempre mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto.

    Casatiello dolce pasquale
  • 4

    Versate l'impasto per il casatiello in uno stampo col buco centrale di 24 cm di diametro.

    Casatiello dolce pasquale
  • 5

    Infornate a 180°C per 35-40 minuti; verificate comunque la cottura con uno stecchino.

    Casatiello dolce pasquale
  • 6

    Sfornate il casatiello e lasciatelo freddare leggermente prima di sformarlo.

    Decorate con la glassa bianca e dello zucchero in granella.

    Casatiello dolce pasquale

Consiglio

  • Come mai non riesco a montare la panna?

    Per montare bene la panna assicurati che sia ben fredda, mettila in frigo qualche ora prima!

    Mi dici come faccio per amalgamere bene?

    Mescola dall'alto verso il basso in modo da ottenere una crema soffice e piena di aria.

    Quanto tempo si conserva?

    Per almeno due o tre giorni se chiuso in un sacchetto.

Ricette su Casatiello dolce pasquale

Casatiello dolce all'arancia

Casatiello dolce all'arancia

Il casatiello dolce all'arancia: un impasto ricco, dolce e profumato per questa versione dolce della tipica torta rustica napoletana.Preparatela per il lunedì dell'Angelo, sarà un'ottimo dolce per il vostro pic-nic o perché no perfetta per la classica colazione dei giorni festivi. Ma è talmente buono che vi verrà  voglia di farli ancora e ancora! Si tratta di un dolce morbido e molto gustoso dal delicato sentore di arancia che lascerà in bocca un sapore davvero speciale! Preparatelo per voi ma anche come regalo per i vostri amici e parenti! Se poi amate fare la colazione pasquale come si deve, vi consigliamo di abbinare la mitica crescia di Pasqua!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 375 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Burro 150 gr
  • Uova 4
  • Succo d'arancia di 2 arance - 100 ml
  • Scorza di arancia di 2 arance - q.b.
  • Lievito per dolci 10 gr
  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature
  • Ciotola / Forno / Stampo per ciambella
Preparazione
  • 1

    Per realizzare il casatiello dolce all'arancia per prima cosa montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Casatiello dolce all'arancia
  • 2

    Unite il succo delle arance ben filtrato e la scorza delle stesse arance grattugiata finemente.

    Casatiello dolce all'arancia Casatiello dolce all'arancia
  • 3

    Incorporate con cura questi ingredienti, quindi unite la farina ed il lievito setacciati.

    Casatiello dolce all'arancia
  • 4

    Infine, incorporate il burro fuso e fatto freddare.

    Casatiello dolce all'arancia
  • 5

    Trasferite il composto in uno stampo per ciambelle ben imburrato ed infarinato.

    Casatiello dolce all'arancia
  • 6

    Infornate a 180°C per 50 minuti o fino a cottura del casatiello. Sfornate il casatiello, lasciatelo intiepidire, quindi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su di una griglia. Quando ben freddo, spolveratelo con abbondante zucchero a velo.

    Casatiello dolce all'arancia
Consiglio
  • Devo necessariamente infarinare lo stampo, non basta imburralo?

    No, perché in questo caso la farina serva a far staccare per bene la ciambella. 

    Per imburrare lo stampo potrei usare anche l'olio?

    Sì va benissimo, magari stendilo con un pennello.

    Devo necessariamente filtrare?

    Sì è un'operazione necessaria in questo caso.

Guarda anche