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Primi piatti

Cookaround

Casonsei alla Bergamasca

Casonsei alla Bergamasca

Dosi & Ingredienti

    Per la sfoglia

  • 100 g di farina per 1 uovo.
  • Per il ripieno

  • uvetta
  • 5 amaretti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 uovo
  • 6 noci
  • 7 nocciole
  • pane grattuggiato
  • sale
  • salvia
  • formaggio grattugiato
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Preparate un impasto conl'uvetta, gli amaretti tritati, gli spicchi d'aglio pestati, un uovo, noci e nocciole prive di guscio, pane grattugiato e formaggio. Aggiustate di sale.
    A parte, prendete la sfoglia realizzata con farina e uova nelle proporzioni indicate negli ingredienti, tagliarla a quadretti e disporre su ogni quadretto un cucchiaino della farcia appena preparata.

    Chiudere i casoncelli e lessarli in abbondante acqua salata.

    Dopo averli scolati, conditeli con il burro aromatizzato con della salvia salvia e parmigiano, il tutto accompagnato da del buon vino locale.

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