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Primi piatti

Cookaround

Cavatelli lunghi con cime di zucca

Cavatelli lunghi con cime di zucca

Dosi & Ingredienti

  • 400g di pasta capunti (cavatelli lunghi)
  • 1 mazzo di cime di zucca
  • 1 patata
  • 3 zucchine
  • 1 cipolla
  • 1/2kg di pomodori
  • basilico
  • olio e sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Lavare e mondare le cime di zucca privandole dei filamenti, dello stelo e delle foglie più tenere.
    A parte sbucciare e tagliare a dadi piccoli la patata e le zucchine.
    In una padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine, aggiungere i pomodori a pezzetti con il basilico e far cuocere per circa 15 minuti. Aggiustare di sale.
    In una capiente pentola bollire le cime di zucca; a cottura ultimata, aggiungere nella stessa acqua le patate e le zucchine, quindi i capunti.
    Una volta cotti tutti gli ingredienti, scolare e condire con il pomodoro cotto.

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