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Cavoletti di Bruxelles con le mandorle

Cavoletti di Bruxelles, una verdura che solo al sentirla nominare, i bambini fanno il segno della croce!

In questa ricetta abbiamo deciso di arricchirli con una nota croccante data da due elementi: le mandorle tostate in olio e burro e il pangrattato anch'esso tostato nel burro.

Questi due elementi conferiranno a tutto il piatto un sapore molto più morbido e rotondo e chissà mai che anche i vostri bambini potranno apprezzarli!

Cavoletti di Bruxelles con le mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavoletti di Bruxelles 700 gr
  • Mandorle in scaglie 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Pangrattato 2 cucchiai da tavola
  • Limone 1
  • Burro 50 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Portate una pentola colma d'acqua a bollore, salatela e aggiungetevi i cavoletti di Bruxelles che dovranno giusto scottarsi per 5 minuti.

    Trascorsi i 5 minuti, prelevateli dall'acqua con un cucchiaio forato e trasferiteli in acqua fredda affinché si fissi il colore.

    Scolateli definitivamente e trasferiteli in un contenitore.

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  • 2

    Schiacciate uno spicchio d'aglio con il lato di un coltello, spellatelo e dividetelo a metà per la lunghezza.

    Scaldate in una padella, preferibilmente in ferro dai bordi alti, una noce di burro e due cucchiai d'olio.

    Quando il burro e l'olio iniziano a frigolare, unite le mandorle in scaglie e fatele dorare.

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  • 3

    Nel frattempo prelevate due pezzi di scorza dal limone e tagliateli a filetti.

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  • 4

    Quando le mandorle si saranno leggermente dorate, aggiungete in padella i cavoletti e fateli saltare per un minuto.

    Aggiungete, quindi, la scorza di limone e insaporite con sale e pepe.

     

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  • 5

    In una padella fate fondere una noce di burro e quando sarà completamente fusa, aggiungete il pangrattato che si dovrà tostare e dorare.

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  • 6

    Rimuovete, a questo punto, l'aglio dalla padella e unitevi il pangrattato appena fatto tostare e lasciate cuocere per un minuto affinché gli ingredienti si possano ben amalgamare.

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  • 7

    Impiattate i cavoletti di bruxelles con le mandorle ancora caldi.

    Cavoletti di Bruxelles con le mandorle

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