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Cookaround

Cavolo rosso cotto

Cavolo rosso cotto

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 25kg di cavolo cinese
  • tagliare per traverso in pezzi da 4cm
  • 3 cucchiai di salsa di soia scura
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di sherry secco
  • 1 cucchiaino di MSG
  • 4 cucchiai di brodo di manzo
  • 1 peperoncino piccante
  • senza semi e affettato
  • 2 cipolle novelle
  • tagliate in pezzi da 2 ½
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 3 funghi cinesi secchi
  • immersi per 20 minuti
  • scolati
  • senza gambi e sminuzzati

Preparazione

  • 1

    Lavare e asciugare i pezzi di cavolo. Miscelare insieme la salsa di soia, lo zucchero, il sale e lo sherry in una ciotola. In un'altra ciotola, miscelare l'MSG con il brodo.
    Scaldare l'olio in un wok quindi aggiungere il peperoncino e le cipolle. Soffriggere per 1-2 minuti quindi rimuovere il peperoncino e scartarlo.
    Aggiungere il cavolo e i funghi e far soffriggere a fuoco medio per 5 minuti. Versare il preparato con la salsa di soia nel wok. Soffriggere per un altro minuto, quindi ridurre il calore e soffriggere delicatamente per 10 minuti, girare i pezzi di cavolo per qualche volta. Aggiungere il brodo e mescolare e girare qualche altra volta, fino a che la salsa si addensa.

Note

  • Tempo di preparazione: 15 minuti, più il tempo d'immersioneTempo di cottura: circa 20 minuti

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