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Cookaround

Cavolo rosso e cavolo cappuccio scottati

Cavolo rosso e cavolo cappuccio scottati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cavolo rosso 1
  • Cavolo cappuccio 1
  • Sale q.b.
  • per la vinaigrette

  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 150 ml
  • Aceto di vino bianco 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliate i cavoli a metà in modo tale che le foglie rimangano attaccate al corpo centrale.

    Scottate separatamente i cavoli in acqua bollente e a casseruola incoperchiata giusto per il tempo necessario affinchè l'acqua riprenda bollore (circa due minuti); in questo modo non solo conserveranno il colore ma anche i sali minerali e le vitamine.

    Cavolo rosso e cavolo cappuccio scottati Cavolo rosso e cavolo cappuccio scottati
  • 2

    Una volta freddi, tagliateli a listarelle molto sottili.

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  • 3

    Preparate la vinaigrette emulsionando l'olio con l'aceto ed insaporendo il tutto con sale e pepe.

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  • 4

    Condite i due cavoli separatamente.

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  • 5

    Servite i cavoli scottati disponendoli in due mucchietti su di un vassoio da portata ed ultimando con una bella grattata di pepe nero.

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