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Cookaround

Cavolo stufato

Cavolo stufato

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di cavolo fresco
  • 2 cucchiai di lardo di maiale
  • 300g di maiale
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • spezie
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Sminuzzate il cavolo fresco. Tagliate il maiale disossato in pezzi da 30-40g per persona e saltatelo in padella fino a doratura.
    Sminuzzate le cipolle e le carote a julienne e dorateli leggermente.
    Mettete gli ingredienti in una pentola di ceramica (o una casseruola), aggiungete l’aceto, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, le spezie, il sale, la farina dorata nel burro e miscelate con dell’acqua.
    Stufate fino a cottura ultimata.

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