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Ceci all'acciuga

Ceci all'acciuga

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Ceci 400 gr
  • Acciughe sotto sale 4
  • Cipolle 1
  • Alloro 1 foglia
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Ricordatevi di ammollare i ceci in acqua fredda il giorno prima (è necessario lasciarli a bagno per almeno 12 ore).

    Scolate i ceci e lessateli in acqua fredda con la foglia d'alloro e la cipolla, salateli solo a fine cottura. Appena cotti, scolateli e teneteli in caldo, dissalate le acciughe e sfilettatele in una padella.

    Rosolate l'aglio nel l'olio e il prezzemolo tritato, aggiungetevi le acciughe e lasciatele sciogliere a fiamma dolce.

    Non appena la salsa diverrà omogenea, insaporitela con del pepe appena macinato e cospargetela direttamente sui ceci, mescolate il tutto e servite immediatamente.

Come ammollare

Come lessare

Come rosolare

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