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Cookaround

Ceci e barbabietole

Ceci e barbabietole

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di ceci lessati
  • 1 barbabietola cotta
  • 1 barbabietola cruda
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pezzetto di zenzero sbucciato
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • olio.

Preparazione

  • 1

     

    Tagliate le barbabietole comprate già cotte a bastoncini.

  • 2

    Riunite in una bella insalatiera le barbabietole ed i ceci.

  • 3

    Riunite in un'altra ciotolina gli ingredienti per il condimento, ovvero olio, aceto di mele, aglio spremuto e lo zenzero sbucciato e grattugiato e sbattete bene con una piccola frusta per emulsionarli alla perfezione.

    Ultimate il condimento con sale e pepe.

  • 4

    Condite l'insalata di barbabietole e ceci con il condimento appena realizzato e mescolate. Assaggiate e regolate di sale.

    Servite l'insalata fredda o a temperatura ambiente.

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